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怎样晒鲅鱼干_风干鲅鱼的做法

文章导读

鲅鱼是一种常见的海鱼,也是一种不仅口感厚味,且营养代价十分高的食品。鲅鱼的吃法有很多种,此中很多工资了包管鲅鱼能够维持的光阴更长,会选择晒鲅鱼干,这样制作出来的鲅鱼,味道也是十分令人回味的。那么,如何晒鲅鱼干呢?下面就为大年夜家先容详细的措施!

一、风干鲅鱼的做法

1、起起首把鲅鱼从背部分开腹部相连,去掉落鱼鳃和鱼内脏;

2、将大年夜葱和大年夜姜切片放入碗中,加入所有调味料搅拌平均;

3、将收拾干净的鲅鱼放入盆中,将拌匀的调料抹在鱼肉和鱼腹部抹匀;

4、每一条都平均抹上调味料,腌制六个小时阁下;

5、将腌入味的鲅鱼用绳子挂在通风处风干五天阁下即可;

二、制作技术

1、风干鱼只管即便选用新鲜的不破肚子的鲅鱼,这样晒出来的干鱼才会造型好看一些。

2、鲅鱼由于肉质对照厚,以是必要开背晒制,这样既缩短晒制光阴,又能平均入味。

3、调味料必然要提前拌匀再抹在鱼上,这样既能平均入味,又可以节约调味料。

4、干鱼最佳的晒制温度便是0度到五六度阁下,既不结冰,又能吹干水分,缩短晒制周期,切切不能把干鱼晒得太干,晒到体重减半就可以了,这时的干鱼口感最好!

三、鲅鱼的营养代价

鲅鱼的营养代价富厚,被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼也叫马鲛,日常平凡多生活在流水及大年夜水体的中上层,泅水迅速,善跳跃,以小鱼为食,其肉质细腻、味道鲜美、营养富厚,每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养富厚,含富厚蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

鲅鱼含脂肪较多,易生油烧征象,陈变后还会孕育发生鱼油毒,如不经处置惩罚,食后易中毒,须加留意。

作者:xiaoxiao2018

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